江西省餐饮油烟治理在线监测平台的研究与应用油烟监测系统油烟监测云平台（安科瑞-须静燕）

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餐饮油烟治理在线监测平台餐概述
如今，们对餐饮油烟的认识，已经不再局限于有异味。有研究表明，各餐饮源油烟PM2.5值比大气背景值高出数十倍，其中仅烧烤的油烟PM2.5值就达5659μg/m3，除此之外，油烟中的挥发性有机污染物还可参与大气光化学反应，同时为PM2.5的二次生成提供原料。

近年来，江西等城市餐饮油烟大气污染投诉一度超过大气污染投诉总量的?，由此也引起了许多相关部门的重视。2019年8月末，生态环境部印发《餐饮业油烟污染物排放标准（征求意见稿）》，其中明确取消了餐饮服务单位规模划分和区别对待。

除此之外，“餐饮服务单位油烟排气筒或净化设施排放口油烟限值为1.0mg/m3”、非甲烷总烃限值为10mg/m3”，这是目前为止对餐饮油烟排放提出的严格的标准，这些无一不预示着治理餐饮油烟的决心。

控制油烟污染，关键要抓好“测”和“治”两个环节，治理政策的不断加码，加速了新技术对油烟监测的助推。同时，中国环境科学研究院研究员高健认为，未来餐饮业排放源监测工作需要进一步细分、量化。

治理餐饮油烟的迫切需求下，各地正在推进餐饮油烟在线系统的安装。目前，我国已有一批自己研发的新技术，可以科学、稳定、高效的监管餐饮油烟大气污染物排放的在线监测设备。

餐饮油烟监测系统简介

油烟在线环境监测系统是为满足环保行业特殊需求，利用物联网感知技术、GPRS 无线通信技术等开发的一套高性能的集油烟监测、数据采集、数据传输为一体的系统。可对餐饮企业油烟排放浓度指标进行在线监控，从而将油烟治理设施工况数据与油烟浓度数据统一起来，为环保局提供直接有效且真实的油烟排放状况的油烟监测设备。

油烟在线监测系统包括硬件产品及软件配置两部分组成，硬件产品油烟在线监测仪，可以对油烟数据进行采集并实时上报到软件配置上，软件配置是指餐饮油烟在线监测平台，可以供当地各级部门对油烟数据进行24小时实时监控。

油烟在线监测仪

油烟在线监测仪主要由高精度测量探头、中控显示屏、开口式交流互感器等设备组成。能够对餐厨排烟管道的油烟浓度、颗粒物浓度、非甲烷总烃(NMHC)浓度、风机和净化器运行状态进行24小时不间断测量，并及时上传到监控平台或当地监控平台。

餐饮业油烟是大气中挥发性有机物（VOCS）和PM10的主要来源之一。近年来随着环保治理的加强，各级政府不断强化餐饮经营商全覆盖安装油烟净化器工作，但在监管上仍存在一些问题和漏洞。

（1）主动环保意识差：多数中小型餐饮业主认为持有工商、食药等部门的证件即可合法经营，忽视了环评审批，导致厨房油烟净化设施安装无规范要求；

（2）因油烟净化设施功率大小直接影响购置安装成本和油烟净化效果，尽管安装了净化设备，净化效果不好的油烟扰民投诉问题也时有发生；

（3）商家自律监管难：在检查过程中，餐饮业主虽安装了油烟净化设备，但没有做到自觉维护使用，定期清洗效果不明显；

（4）监察难度大：餐饮企业数量巨大，靠人力监管无法实现全覆盖，有些监测项目需要专业检测公司和专业设备多次采样，较长时间的分析鉴定，监察成本高、难度大。

为了弥补现存餐饮行业在烟油监测上的漏洞，同时便利监管部门的监察，安科瑞油烟监测云平台应运而生。油烟监测模块通过2G/4G与云端平台进行通信和数据交互，系统能够对企业餐饮设备的开机状态、运行状态进行监控；实现开机率监测，净化效率监测，设施停运告警，待清洗告警，异常告警等功能；对采集数据进行统计分析、排名等统计功能；较之传统的静电监测方案，更具安全性和实效性。

餐饮油烟治理在线监测平台应用场所