中国奶牛养殖的最后一块短板——肢蹄损伤及解决方案探讨

德国霍恩海姆大学 何红哲 博士

关键词： 肢蹄损伤，蹄病，劈叉，淘汰牛，发情表现，产奶量，采食时间， 短板，粪道橡胶垫，漏缝板

众所周知，奶牛养殖中造成奶牛淘汰的三大问题是：乳房炎，肢蹄损伤和繁殖障碍。随着牧场管理的升级，乳房炎可以通过改善卫生条件，优化挤奶流程等得到明显的改善，管理好的牧场，乳房炎的月发病率可以控制在2%以内，繁殖障碍也可以通过管理将淘汰率控制在10%以内，而肢蹄损伤在我国奶业仍面临严峻的挑战。无独有偶，肢蹄问题在养殖水平较高的欧洲同样严重，数据显示，德国奶牛的肢蹄损伤率是30%，英国36%，多数欧洲国家甚至在50%左右。在国内大多数没有运动场的散栏式牛舍，肢蹄损伤率还要更高。

肢蹄损伤不像乳房炎和繁殖障碍那样直接影响挤奶和配种率，所以往往被忽视，然而它却实实在在地影响着牧场效益，是奶牛效益提升的最后一块短板。我将结合国外的数据和国内牛场的情况，深入阐述这个问题。

一、肢蹄问题带来的损失

1、产奶量降低

数据显示：以5级评分为例，瘸腿指数大于等于3的问题奶牛，比瘸腿指数1和2的健康牛在一个泌乳周期平均减少710公斤奶量。按半数以上的牛存在肢蹄问题计算，隐性的损失相当之大。另外，肢蹄损伤影响到奶牛的行动意愿和采食量，会继发其他疾病（例如酮症）。

奶牛蹄伤和底面硬度和平整度息息相关

图1 奶牛评分参照图

2、产生治疗费用和间接损失

每头次因肢体问题接受治疗的奶牛会产生如下费用/或损失：

表格为欧洲数据，计算方法及成本和国内有差异，仅供参考。

值得一提的是，由于转群，换料应激，奶牛在泌乳前期最易爆发蹄病。绝大多数的肢蹄损伤发生在泌乳期的前100天，其中头一个月更是占了51%！这个时期正是产奶高峰的时间，对整个泌乳期的成绩至关重要。如果得不到及时的处置，损失巨大。

二、肢蹄损伤产生的主要原因

1、卫生问题

这应该是每位读者都会首先想到的原因，的确，在粪便里面站立，行走，刮粪的时候再来个“粪浴”……确实会诱发蹄病。

粪道过长和刮粪频率低会导致牛蹄泡粪

图2 这样的“粪量”，粪浴难以避免

2、营养问题

酸中毒产生的组胺和内毒素通过血液到达血管丰富的蹄部真皮组织，造成发炎，组织受损利于病原微生物侵入，继发感染蹄疣病等。磷，铜，锌，碘，锰，硒等微量元素和生物素等维生素都和蹄子的硬度和完整度有关，但通过充足合理的营养供给完全可以避免这种问题。

3、遗传育种

以产奶量为主导的育种方向弱化了对肢蹄健康的选择。另外，良种奶牛引以为傲的三角形体型以及硕大的乳房，导致了奶牛重心后移，过快增长的后躯对后蹄压力过大。84%的肢蹄损伤发生在后蹄就是最好的证明。这是肢蹄损伤的内因。

奶牛后蹄比前蹄更容易受伤

图3 这头后蹄受伤的奶牛，已经很消瘦

4、水泥地面

通过后腿比前腿5倍还要多的损伤比例，我们可以推出一个有趣的结论：引发肢蹄损伤的主要原因既不在营养，也不在卫生，因为这些因素对于前蹄和后蹄是“公平的”。而与前后躯体重造成的蹄部压力对应的唯一外在因素就是——地面硬度！这是肢蹄损伤的主要外因。采取放牧和运动场模式的牛场很少有肢蹄损伤就佐证了这一点。

三、肢蹄损伤的解决方案

遗传育种的问题短时间内无法解决，营养的问题容易解决。我们着重探讨卫生和地面的解决方案。

为了解决“蹄泡粪”的问题，欧洲不少牛场采用了漏缝地板，尿液和大多数的粪便都直接漏下去了。配套自动刮粪机器人把残留的粪便推到缝隙里面，时刻保持粪道干净和干燥。但漏缝地板造价和施工要求比较高，大多国内牛场目前还难以接受。

漏缝板是奶牛养殖最科学的地面，可以避免潮湿和粪尿积聚

图4 欧洲流行的“漏缝地板+推粪机器人”组合

刮板式粪道同样有解决方案，德国的牧场建设要求，粪道每隔25米要设有“中继粪沟”（如图所示）。这样刮粪板前的积粪就不会多到漫过牛蹄，减少了蹄泡粪问题。粪沟要设置围栏，以免伤牛。

中继粪沟可以避免刮粪时粪污没过牛蹄

图5 采用中继粪沟避免“蹄泡粪”

同时，地面的问题（太硬，太滑，太粗糙）可以通过铺设橡胶垫来解决。这里指的可不仅仅是奶厅和待挤厅，奶牛大约每天用3个小时挤奶，加上躺卧的12个小时，余下的9个小时，无论是采食还是行走或站立，都是在粪道/采食道上面。也就是说，在粪道上铺设橡胶垫，才是降低肢蹄损伤的关键。

德国克莱伯格粪道橡胶垫 固安 卡雷拉

图6 铺设好的橡胶粪道柔软舒适

德国克莱伯格橡胶垫安装专用INOX钢钉

图7 橡胶粪道对橡胶质量要求甚高

根据在欧洲多个牧场调查统计：在水泥漏缝板上，四种蹄病都低在于水泥地面上，特别是蹄底溃疡和蹄底开裂，可以减少一半左右。可见干燥的粪道可以明显增加牛蹄的硬度和减少真菌的继发感染。而在橡胶粪道上的牛，除了蹄底溃疡和漏缝板持平外，蹄底淤血，白线病和蹄底开裂三种蹄病又有进一步的降低。总的算下来，橡胶粪道上的蹄病比水泥地面整体减少了约80%。

粪道橡胶垫或者橡胶粪道可以显著降低蹄病发病率

图7 四种常见肢蹄病在三种不同地面上发病率

资料来源：Fjeldaas et al., 2011

按照目前牛场50%的蹄病发病率估算，整群的肢蹄健康牛将可提升到90%，泌乳牛整体产奶量理论提高284公斤。健康牛因为舒适度提高的增产量还未计算在内。橡胶粪道对奶牛行走步数，步长，爬跨次数，采食时间等的影响由于篇幅限制，有机会另文阐述。

四、小结

橡胶粪道对降低奶牛肢蹄病至关重要，除了减少每个产奶周期几百公斤的奶量损失外，减少劈叉淘牛，提高发情表现和配种率，增加采食时间等都可以给牛场减少损失、提高收益。在牧场精细化管理的今天，挤奶机器人、牧场管理软件等的使用已经向国际最高水准看齐，国内顶尖牛场产奶量已经达到13吨以上。弥补上这最后一块短板之时，即是与欧美一流牧场一决高下之日。

来源：德国畜牧之窗