下厨房创始人王旭升本人并不喜欢做菜。做了下厨房之后，他觉得自己明白了一个道理：最优秀的厨师很难去服务另一群厨师。
你可以把这句话理解为，他对做菜／美食本身并没有狂热的兴趣。他关注的是上传菜谱和消费菜谱的人。
7月，已经成立了4年多的下厨房宣布获得来自华创资本领投，京东投资部、联创策源、挚信资本跟投的共计3000万美元的B轮融资。在宣布这个消息的时候，下厨房已经不仅是一个菜谱网站、美食分享社区，它上线了自己的电商平台，甚至还开了一个由自己聘请的厨师掌勺的私厨。
王旭升喜欢用“工具—社区—电商”的逻辑来解释下厨房的发展。实际上除了这个按照时间纵轴总结的发展顺序，你还可以给这个公司的故事加上其他的关键字：豆瓣、设计师、试错和Airbnb。
王旭升是江西人，大学时在北京服装学院学设计，毕业后加入刚成立不久的豆瓣做设计师。“就是喜欢”是王旭升形容自己当时去豆瓣的原因。
图 | 创始人王旭升希望社区和电商的结合会成为一个有效的盈利模式。
就像你知道的一样，豆瓣是中国互联网行业里一个特别的存在。它从书、影、音开始，可以说是中国互联网Web 2.0时代的代表之一。
2010年后半年，是王旭升在豆瓣工作的最后一段时间。他负责社区，每天花不少时间泡在“小组”里，他说他喜欢研究小组里的人都在说什么，关注“小众文化”成了他的爱好，少数人关心的事情也变成了他关心的事情。
那时候“菜谱”“电商”这些事离他还很远，只是偶尔在豆瓣的小组里看到有人贴出做菜的图片和文字，对比其他“堆内容、就跟报纸似的”的菜谱网站，做设计师出身的王旭升想到，如果可以做一个让人耳目一新的菜谱网站，应该是个挺不错的事情。而且他觉得移动互联网前景光明，要去那里找机会。
于是菜谱就变成了他找到的机会。
除了逛小组时看到少数人在讨论做菜，王旭升还发现在搜索引擎的关键字里，菜谱是个热度很高的搜索词。
你从很多地方都可以发现，下厨房和豆瓣很像。不用说外界喜欢为其冠以的“文艺”称号，从产品方面来说，他们一开始面对的就是同样的问题：解决内容生产者和内容消费者之间鸡生蛋、蛋生鸡的关系。豆瓣要鼓励用户更多地生产内容，不仅要提供一个书、影、音的内容库，还要保证网站上有高质量的评论以吸引更多的用户来浏览，以及想办法让内容消费者也来生产内容，换句话说，让读书评的人也来写书评；同样的，下厨房要解决的是，如果想让更多的人来浏览菜谱，首先要让会做菜的人把菜谱发布上来。
这不是一件容易的事情。
菜谱可能是互联网内容中一个最特别的存在了。在豆瓣上写书评、影评，用户要做的是读完、看完后写下自己的感受。而发布菜谱需要一个人在做菜的时候把每一步都用图文的方式记录下来，一边做菜一边拍照。当然，最好还能拍得好看。
更不用提内容生产者的水平参差不齐，有的人可能做得好，但是写出来的内容无趣。
王旭升先找来了自己会做菜的朋友，也会去各类美食群里邀请一些自己认为既会做又会写的内容生产者。除了这些，为了让菜谱足够丰富，他还有两方面的事情要做。
第一是从产品设计上降低生产门槛。“比如把这个像素扩大一点，把那个按钮往旁边挪一点，我们试了不少方案，但是花的时间不算太多。”
真正花费时间的是研究用户上传菜谱背后的心理动机。王旭升说，下厨房会把用户分类，例如注册7天内就上传了菜谱的人，下厨房会认为这个用户过去在其他网站上上传过菜谱，属于生产内容意愿较强的用户，吸引这些人要解决的是渠道问题。
另一种用户是从内容消费者转化为生产者的人。对这类用户，下厨房表示花了不少时间来研究他们上传菜谱背后的心理动机。
具体的方法是用户调研和用数据决定产品的调整方向。
用户调研是技术公司里常见的事情。大公司通常都有自己的用户调研部门，会请用户去公司里做问卷，甚至用仪器观察他们的面部表情变化。但对下厨房这个创业公司来说，这种方法显得昂贵而机械。“我个人认为，做研究的人和做决策的人其实是分离的，我们的方式是让做决策的人发起需求，用社交网络、即时通讯工具去做调研都可以。”王旭升说。
厨房做用户调研时有个特别之处，他们会问那些不用下厨房软件的人为什么不愿意下载这个App，例如对于那些认为大学宿舍里没有做菜条件的人，下厨房会收集他们认为大学宿舍不适合做菜的原因——如今你可以在下厨房的软件找到“大学宿舍篇”这类主题的菜谱。
不仅如此，还发生过“上门修bug”的故事。
有一段时间，有用户反馈打开下厨房手机会黑屏。但团队在测试时这个问题并没有发生，因此无法现场还原问题。有一天工程师突然看到有个用户也上报了同样的问题，就联系对方，问是否能去找他，当面看看该如何解决。
另一个用户调研的方案是让数据决定。简单来说，就是根据用户使用软件时留下的数据来判断用户的偏好。最近让王旭升纠结的一个问题是在下厨房App首页的“本周最受欢迎”中大多数都是烘培内容，有不少用户提了意见。
实际情况是，他为首页推荐内容设置的规则是靠机器算法，以阅读量为衡量标准而不增加人工挑选成分。对用户来说，做成一个蛋糕带来的成就感显然要高于炒了一个家常菜，用户更愿意拍照，自然烘培内容的阅读量也就更高。
王旭升认为接下来下厨房会做A／B Testing进行调整。所谓A／B Testing，就是技术公司常用的用产品来测试用户喜好的方法，例如基于同样的内容但是给用户呈现不同的排列方式，再根据用户的浏览数据确定用户对哪种呈现方式的接受程度更高。
无论是北京还是硅谷，这几年都出现了不少由设计师做创始人的技术公司。包括硅谷风投KPCB也请来了罗德岛设计学院院长John Maeda做设计合伙人。他曾经在公开演讲中说，计算机计算能力的重要性在下降，而用户体验的重要性在上升。
在王旭升自己看来，他的创业故事并不符合“我有一个困扰，所以我做了一个产品去解决”的典型创业故事，他自己也并不是纯粹的美食爱好者，“做下厨房这件事对我来说并不是我适合做美食这件事儿，而是我认为设计师是不能挑设计背景的，就是说，（作为一个设计师）我既能把一个亭子设计好，也要能把一辆车搞好。”
王旭升认为设计师最大的愉悦感来自用户能感受到产品价值，或者说很巧妙、觉得这些功能是自然而然的。
例如下厨房的“亮灯”功能？——如果你打开一个菜谱，不做任何操作时，下厨房的界面会一直亮着，不会因为几分钟没有操作而自动待机。这显然适合那些一边看着菜谱一边做菜，腾不出手来反复滑动手机屏幕的人。
这个功能一早就有，并且来自用户访谈。最开始下厨房只有一个产品经理，就是王旭升自己。他会把用户访谈的结果反馈给工程师并提出自己的意见。今年下厨房招来了两个产品经理，他们进入下厨房后的第一个工作就是读用户反馈。
另一个是“菜篮子”功能，它让用户在看好菜谱后可以将这道菜所需的食材记录下来，相当于一个购买清单。这个功能的设计来自王旭升自己，“我自己的习惯是买菜要用笔把食材记下来，有用户觉得好，但我也有些疑惑，因为从数据看，很多人是把菜篮子当成另一个收藏夹用的。”
如果依然拿豆瓣来做比较，下厨房和豆瓣有个类似的地方：盈利问题。
表面上看，今年1月上线的“市集”是下厨房对接电商的尝试，接入包括厨具、生鲜、熟食等电商看起来是一件自然而然的事情。B轮融资宣布当天，下厨房公布日均订单量超过1万单，领投方华创资本的合伙人吴海燕在宣布融资当天接受媒体采访时，也说看好下厨房的社区和社区电商发展方向。
实际上这并不是下厨房第一次尝试电子商务的模式。或者说，这是王旭升和团队几次试错后摸索出的一个新的盈利模式。
2013年夏天，当时有超过180万注册用户的下厨房开始担心盈利问题。王旭升接受媒体采访时说，他为此感到很焦虑。美食类社区本来就被视为离钱远，已经创立两年多的下厨房在经历了为电商平台导流但效果不好的问题后再次面对盈利压力。
当时下厨房上线了一个叫做“有点田”的生鲜电商平台，接入北京周边的农场，下厨房的用户可以在这个平台上购买生鲜蔬菜。
现在回想起来，“有点田”做早了。它无以为继的根本原因在于当时做生鲜电商的条件不成熟。“其实电商是什么呢，你说线上订，线下取算不算呢？我觉得从数据来看，它还是不成熟的。现在只是相对过去成熟一些。”王旭升说。
不管是硅谷的Instacart还是国内的本来生活，生鲜电商平台大多是在最近一年内开始被更多的普通消费者所接受。两年前下厨房的这场电子商务试验可以说是生不逢时。
如今回过头来做市集。王旭升说他不会过多地定义食材，也不会预设太多标准了。因此从厨具、蔬果到五谷杂粮，市集几乎包括了下厨房社区内容中提到的所有物品。现在这个市集也吸引了沃尔玛旗下的会员制商店山姆会员店入驻。
下厨房的另一个尝试是“周边”。这个根据地理位置聚合用户的功能被放在“社区”的栏目下。但无论是公开信息还是接受采访，下厨房看起来还没有准备好讲述“周边”会如何做的计划。
在接受采访的时候，王旭升喜欢提到Airbnb对于下厨房的启发。2012年前后，他第一次听说这个在线短租网站。在去厦门和杭州旅游的时候，王旭升还特意去体验了Airbnb是什么样的。回到下厨房之后，他就开始想做一个美食类的Airbnb。
一年半以前，下厨房开了一家“美食工作室”。王旭升把它叫做“私厨”，它位于北京金宝街附近，每天只做一餐，需要提前预订，由下厨房早期员工、过去也是厨师的人负责。
这个叫做“山川与湖海”的私厨一直没有赚过钱，“我觉得私厨有个问题，它没办法规模化，不过这个事儿还在进行。”王旭升希望下厨房能有更多新的尝试。
来源：宋宣勺子课堂创始人
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