本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：小泽不是玛利亚o0
创作立场声明：本文涉及的食材以及工具均为自费购入。文章全篇共约1万字，120张图，阅读需要10~15分钟，建议大家收藏后慢慢观看哦！
大家好，我是小泽~
这里是小厨娘第二弹！上一次教大家做甜品的文章，很多值友评论希望有视频教程，拖延症的“露珠”终于又来啦！最近天气越来越冷了，正是贴秋膘的好时机，这次小泽给大家准备了10个食谱，都是超好吃又简单易学的美食，既有肉肉也有甜食，今天来和小泽一起“幸福肥”吧！
目录：
1、清蒸鲈鱼
2、香草烤鸡
3、经典培根披萨
4、椒盐烤虾
5、蒜蓉烤生蚝
6、鱼香肉丝
7、戚风蛋糕
8、葡式蛋挞
9、炸薯条
10、苹果派
关于要不要买烤箱的碎碎念
新手如何选购烤箱？（6大选购要点）
想看视频教程的可以戳下方链接，其他的小伙伴小泽也准备了图文版本~接下来我们就开始吃，哦不，先做起来吧！哈哈~
1、清蒸鲈鱼
推荐理由：1、做法简单，成品美观，保留了鱼的原汁原味。2、吃起来鱼肉紧致、细嫩，口感爽滑，非常鲜美。3、富含丰富的维生素和蛋白质，营养价值高。
敲黑板！厨房小白一定要学这道菜，0难度！做完被我妈夸奖了好几天，零花钱都给的比平时多了~（我似乎get到了什么~~）
首先，我们要准备好所有的食材：一条500g肥美的鲈鱼、2勺蒸鱼豉油、盐、葱、姜、料酒适量。
第二步，先给这条鱼做一下全身按摩，按摩的时候可以给它身上抹点盐，加点葱丝、姜丝、料酒。为了更好的腌制除腥，可以给这条鱼的两面都切上2刀。按摩完等待20分钟。
友情提示：料酒不要放太多哟！腌制的过程中，记得把鱼翻一面，两面都得入味~
第三步，打开蒸烤箱，水箱加入300ml水，选择蒸汽模式，等待14分钟。
第四步，把蒸好的鱼取出来，将碟子里的汁都倒了，（重点！要考的！），腌制时候放在鱼身上的葱姜也挑出来，最后淋上准备好的蒸鱼豉油就好啦！
大家也可以放完蒸鱼豉油之后，烧热一勺油，浇在鱼身上。我一般不会再烧油浇在鱼身上了，不喜欢太（嫌）油（麻）的（烦）感觉。
最后来看一下成品吧，是不是特别有食欲。小泽替你尝了一下，鱼肉特别嫩，真“鲜”~而且鲈鱼的鱼刺很少，非常适合给老人和小孩子吃哦！
2、香草烤鸡
推荐理由：1、做法简单，但是硬核！2、鸡肉外酥里嫩，香而不腻~3、奥尔良口味小朋友的最爱。
作为肉食爱好者，烤鸡这道菜怎么也得会吧！毕竟一整只鸡，吃起来多过瘾啊~光是想想就要流口水了~~~
这道菜呢，做法其实很简单，就是有点耗时间，比较适合周末去做。朋友来做客的时候做这个，绝对能收获大家整整齐齐的“哇……！！（加长音）”，成就感瞬间拉满分！
首先，我们需要准备：一个大约1400g左右的三黄鸡、酱油25g、生抽30g、食用油15g、奥尔良腌制酱/粉适量、香茅适量。
第二步，按摩~对~还是按摩~把所有的调料加上，然后尽情的给这只美味的鸡做SPA吧！全身都要按摩到哟~最好准备个一次性手套，不然洗手比较麻烦~按摩完这次得等4~5个小时左右。
为了腌制入味，最终吃到美食，这点时间咱们还是得等的哈~等待的时间要不咱们先去玩会儿奥德赛，扔会帽子吧！
第三步，腌制完，上面撒上香茅碎，把它送进烤箱。选择200°高温蒸烤模式，只需要46分钟就OK啦！
友情提示：烤制的时候记得烤盘上垫上锡纸，不然洗盘子很崩溃……
第四步，倒计时还有30分钟的时候，记得打开烤箱把准备好的食用油刷在烤鸡身上。之后每过10分钟就开门刷一次油。在倒计时25分钟，我们把烤鸡翻个面，让它更均匀的受热。
第五步，装盘开吃！刚出炉的烤鸡拿出来还在“滋滋”的冒油泡泡，小心不要溅到手上哦！
看看这诱人的色泽~单是闻着浓郁的香味就已经让人垂涎欲滴了~
整只鸡烤的外酥里嫩，一口咬下去唇齿留香。烤制的时候烤箱已经把鸡肉里的水份和油脂都烤出来了，所以吃起来一点也不会觉得油腻。色香味俱全的烤鸡，确定不想试试吗？~
3、经典培根披萨
推荐理由：1、芝士爱好者福音。2、芝士酥脆，肉香四溢。3、简单好学。
和小泽一样喜欢吃披萨的小伙伴举手~~~以前每次宅家不想做饭，最喜欢叫的外卖就是披萨啦~自从有了烤箱之后，我好像已经很久不叫外卖披萨了，毕竟送过来要很久，哪有自己现烤的披萨好吃，而且干净卫生。其实披萨看起来复杂，做起来还是很简单的~
首先，准备好需要用到的食材，低筋面粉140g、黄油10g、细砂糖11g、盐3g，温水（40°）、干酵母3g、马苏里拉芝士80g、番茄酱40g、口蘑20g、培根4片、彩椒20g。
第二步，我们先来做饼皮。
酵母和1g白砂糖用40°C温水混合搅拌后，静置5分钟。
低筋面粉、黄油、10g细砂糖、盐混合后，再加上酵母液搅拌均匀。
然后把这些原料混合成不粘手的面团。
在容器中刷一点油，盖上保鲜膜，放入蒸烤箱中，选择发酵模式，等待30分钟。
第三步，趁饼皮发酵的时间，我们可以先把蔬菜处理下，彩椒、口蘑切片，培根/肉肠切小块，放在盘子里备用。
第四步，大约40分钟，面团就发酵得差不多了，因为烤箱是40°恒温发酵的，所以即使是寒冷天气也不用等待太久。这时候只要把面团擀成8寸大小，放进披萨盘里，然后把饼皮上用小叉子叉上小气孔就可以了。
第五步，抹上番茄酱，再依次铺上一层芝士、口蘑、彩椒、培根，最后在顶部在铺上剩下的芝士。
第六步，放进烤箱选择上下烘烤180°C，28分钟。
培根说过“芝士就是力量”，一口咬下去，真的是太满足了。喜欢吃酥一点芝士的，可以像小泽一样，多烤几分钟，这样烤出来的披萨口感更丰富~
4、椒盐烤虾
推荐理由：1、虾的肉质松软易消化，营养价值很高。2、厨房小白轻松上手。
椒盐烤虾外壳酥酥的，里面的虾肉紧致有弹性，口感柔嫩，是小泽最喜欢的一种做法。烤出来的大虾连虾壳也很有滋味，吃腻了水煮虾的小伙伴一定要试下这个菜谱，绝对不会让你失望~
首先，准备好我们需要的食材：虾300g、椒盐4g、食盐4g、白砂糖3g、蒜2颗、料酒5g、油5g
第二步，倒入所有的调料和虾搅拌均匀后，腌制30分钟。
第三步，选择风扇烘烤180°C，烤制19分钟即可~只比水煮虾多了腌制这一个步骤，简直可以用简单到粗暴来形容！
第四步，取出烤好的虾就可以大快朵颐啦！烤过之后的虾，简直太诱人了！酥酥的外壳，鲜嫩的虾肉，好吃到停不下来~
5、蒜蓉烤生蚝
推荐理由：1、烧烤必备美味；2、肉质鲜美、营养丰富。3、做法简单，性价比高。
要说去烧烤摊必点的美味，除了烤鱿鱼，肯定就是烤生蚝了吧？外面卖的生蚝7块钱一个，小泽自己在家做，20元能做8个哟~而且超级简单，喜欢吃生蚝的小伙伴可以学一下烤箱版烤生蚝~
首先，当然还是准备食材，这次我们只需要准备8个肥美的生蚝，然后准备好蒜蓉酱就可以了。
PS：蒜蓉酱可以网上买，也可以自制。自制最简单的方法就是准备好葱碎、蒜碎、小米椒碎，下热油爆炒，加上一勺生抽、一勺耗油煮一分钟就可以了。
第二步，把蒜蓉酱抹在生蚝上，放入预热好的烤箱，上下火00°C烤10~15分钟。喜欢吃嫩的烤十分钟左右就可以，肠胃不好的可以烤15分钟。（这步骤简单的就好像把大象放进冰箱需要几步，打开冰箱、把大象放进去这么简单有木有！）
第三步，就是取出生蚝，开动！康康这肥嫩诱人的样子，这谁能扛得住！一口咬下去，肥美多汁，鲜嫩极了。
6、鱼香肉丝
推荐理由：1、经典川菜，咸鲜酸辣兼备。2、无需炒制，一键搞定。
鱼香肉丝是小泽去川菜馆经常会点的一道菜，咸、鲜、酸、辣兼备，是一道非常好吃的下饭菜。以前小泽尝试过自己炒，但是步骤麻烦，火候也很难掌握。今天小泽教大家一个最简单的方法做出这道美食。
首先，准备需要用到的食材：木耳100g、莴笋300g、猪里脊肉200g、葱蒜适量、甜面酱1勺、白砂糖一勺、豆瓣酱一勺、蚝油1勺、姜丝适量、胡椒粉适量，淀粉、生抽、料酒、醋各一勺。
第二步，将里脊肉切丝，用生抽、胡椒粉、料酒、淀粉腌制10分钟。
第三步，将木耳、莴笋切丝后与腌制好的里脊肉混合，加入葱姜蒜、豆瓣酱、甜面酱等所有配料，搅拌均匀。
第四步，放入微蒸烤箱，选择微波700W，烹饪15分钟。用这个方法，不需要炒，也不需要掌握火候，
用这个方法做出来鱼香肉丝成菜色泽红润、还带有一点鱼香味，吃起来肉丝柔滑软嫩，虽然比不上大厨师们做出来的口感，但是作为家常菜还是很不错的哦！
7、戚风蛋糕
推荐理由：1、可以做成奶油蛋糕，直接吃也很美味，很适合给小朋友当早餐。2、对烘焙新手来说，成功率比较高。
戚风蛋糕是做蛋糕的基础，学会了这个你就可以自己在家做生日蛋糕啦！我觉得自己亲手做的蛋糕要比在蛋糕店买蛋糕有意义多了，特别走心。
做戚风蛋糕失败的原因大多都在打发蛋白这个环节，大家可以多多注意一下。再有就是跟烤箱的性能也有很大关系，好的烤箱控温能力、烘烤能力都很优秀，做蛋糕成功的概率也要大一些。有时候小泽前面的打发步骤做的并不够好，但是烤出来的蛋糕依然是完整蓬松、不收腰的，就是多亏了烤箱的补救。
2~4人吃，适合做一个6寸戚风。需要准备的食材是：蛋白80g、蛋黄50g（3个鸡蛋）、细砂糖60g、纯牛奶40g、玉米油30g、玉米淀粉5g、低筋面粉50g。
第一步，需要将蛋清和蛋白分离。敲重点！记得放蛋清的碗里一定要无油、无水，并且保证里面没有任何的蛋黄，不然大概率是打发不起来的哦~
第二步，把纯牛奶、玉米油倒在蛋黄里，包裹住蛋黄，放在一旁备用。
第三步，打发蛋白。这里要使用电动打蛋器啦~
第四步，把烤箱上下火160°C预热，设定好烘烤时间为35分钟，然后我们来做蛋黄糊。
在蛋黄里，加入过筛后的低筋面粉，用打蛋器搅拌均匀。大约搅拌2分钟左右，蛋黄糊细腻、有粘性，无颗粒，就代表乳化作业做好啦~
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