冬吃萝卜夏吃姜,萝卜赛人参,普通的萝卜丝馅饼加了它味道就是鲜!
By 两两世界
用料
做法步骤
1、面粉入盆内
2、加入开水100克
3、用筷子搅成絮状
4、然后加入凉水40克
5、揉成光滑面团醒发20分钟
6、醒发面团时候来做馅,白萝卜去皮
7、用工具刨成丝
8、加入盐腌渍10分钟让它出水,这样调好的馅料比较好包
9、看很多水
10、用手挤干萝卜丝水分,要挤的干些这样后面好包
11、加入秘制武器-虾皮
12、加入椒盐和葱花搅匀
13、最后加入麻油和橄榄油拌匀
14、调好的馅料不出水哦!可以试试味道,这个不要调咸了,因为后面还要煎制!
15、醒发好的面团揉匀后搓长条
16、分成6个小剂子
17、按扁后擀开成四周薄中间厚的圆面片
18、包入馅料
19、收口捏紧
20、稍微压扁后继续下一个
21、全部做完以后把每一个饼用擀面杖擀下,压薄一点
22、不粘锅加热倒入油
23、放入饼
24、一面金黄后翻面
25、继续煎制,两面金黄看着面皮不透明就OK!
26、切开馅料多多
小贴士
全部完成后馅饼再擀薄,这样入锅以后熟的快! 萝卜丝出水后要挤干净水分,这样后面比较好包馅。 可以先揉好面团,等醒面时候来调馅。 煎制时候要用不粘锅,全程小火。
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来源:豆果美食
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