昨天晚上忙完躺在床上听歌准备入眠
音乐软件随机给我推送了这首熟悉的歌
歌词里这样写的
“我的小时候吵闹任性的时侯
我的外婆总会唱歌哄我
夏天的午后老老的歌安慰我
那首歌好像这样唱的
天黑黑欲落雨天黑黑黑黑”
……….
不由得想起小雨天与外婆相处的故事
后来的确如歌里所唱的
离开小时候有了自己的生活
新鲜的歌新鲜的念头
很少再有机会与外婆待在一起
而小编对于泉州最深的记忆
就停留在那些外婆相伴的雨天里
那些淅淅沥沥的夏天傍晚
外婆总是哼着儿歌给我做面线糊
一碗又一碗一天又一天
把我慢慢喂饱长大
刻在心里的却是雨天的一碗热乎的面线糊
后来外婆走了
那雨天里外婆做的面线糊味道却再也回不来
变成我全城通缉的舌尖记忆
你跟我一样想她吗？
那个用温暖的手掌撑起童年小伞的老人
那个站在记忆中露出慈爱微笑的老人
值得我们用生命去珍惜
面线糊起源于福建泉州，是福建闽南地区和台湾地区的风味小吃，呈糊状，是由细面线、地瓜粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，也可以当做点心和夜宵，就着油条跟马蹄酥吃。味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。
用料
面线糊一般可加入多种配料如大肠、小肠、虾仁、猪肝、鱿鱼、鸭心、豆腐、卤蛋、煎蛋（蛋都是剪碎后加入）、醋肉（炸肉片）、香肠、香菇、等等。
配料
1、主料：精制面线75克。
2、辅料：虾糠150克，猪骨汤1000克，熟鱼肉200克，精盐15克，味精6克，淀粉50克，胡椒粉、芫荽、小葱、白酒（浸泡过当归）适量。
·特 色：此面线糊味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。
?面线糊
步骤
步骤1
将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。
步骤2
锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可。
步骤3
用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、小葱、白酒以及卤汁，味道更美。
你的“泉”城通缉又是什么味道的呢？
又是谁一直陪在你身边呢？
不如说说你们的故事吧
欢迎留言与小编探讨哦~
来源：泉家味
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