南瓜马芬杯的做法

一直觉得马芬比蛋糕好吃。 一是有饱腹感 二是有充实感 三是有存在感 说来说去，就是实在，喜欢吃了管饱的东西～ 前前后后做了5次调整，做出的这款马芬，发的好，口感细腻又不硬～ 真心觉得超值得推荐～ 给爱饱腹和南瓜的你。 细腻又有充实感的马芬～ 此配方可做5-6个小号马芬杯

By a苏小云 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

1、去皮南瓜切小块，盖上碟子，微波炉3-4分钟，直到轻易可以碾碎。 我最试过用140g的南瓜，鸡蛋味比较重；最多试过210g的南瓜，南瓜味比较重，但是整体膨胀效果差一点（大概是因为面粉比重少了）各有各的好，大家根据实际买的南瓜重量调整就好。

2、加入烘焙奶粉，白砂糖拌匀成浓稠细腻的酸奶状。

3、将步骤2的南瓜泥转移到另一个冷的盘子，依次打入鸡蛋，第一个完全拌匀混合后再放第二个。 此时，烤箱开始预热10分钟，175℃。

4、筛入混合好的泡打粉和低筋面粉，缓慢的画十字搅拌。建议尽量使用低筋面粉，面粉的筋度会有点影响膨胀的效果。 如果没有低筋面粉，可以用80%的普通面粉+20%的生粉混合。

5、分3-4次加入植物油，小心的画十字混合（避免消泡）。

6、小号马芬杯，8分满，表面进行装饰。 可以把南瓜籽洗干净留下装饰（成品图），也可以用芝麻，蔓越莓，葡萄干等撒上去。

7、马上放入烤箱中层，25分钟即可出炉。 刚出炉的时候会发的比较高，随后会整体回缩0.5里面这样，不影响口感。

8、就是这样，颜色自带金黄橙，很有食欲。

9、内部组织，细腻但是一点都不会硬。

小贴士

1,建议不要用黄油，花生油和猪油。 黄油会影响成品的口感，冷了就会硬；花生油和猪油味道太大。 2,成品图的南瓜配方是140-150g的，大家自行斟酌和脑补南瓜比重对膨发程度的影响吧～

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来源：豆果美食