入冬后,南方的雾霾天也开始多了起来,总觉得喉咙口不那么舒服。元旦假期,带着小妞一起回了一趟老家,老家房子空旷又通风。低温加上风大,小妞似乎有些着凉,虽然没有严重到感冒,但时不时地咳嗽两声也是挺让家人揪心的。昨天,在网上买的一批水果到了,正好卖家的赠品是一斤金桔。我琢磨着整颗的金桔保存时间不长,宝宝又不能直接食用,还是熬成金桔酱吧。不仅可以延长保存的时间,还可冲调饮用或是配个白馒头啥的都是不错的搭配。最关键的是金桔润肺止咳,大人小孩都适宜!
By 椒椒妈妈
用料
做法步骤
1、准备食材。
2、将金桔用淡盐水浸泡约30分钟后再冲洗干净待用。
3、在浸泡金桔的同时,准备好盛放金桔酱的玻璃瓶,洗净倒扣晾干。
4、将金桔一切四,去除金桔籽。
5、用料理棒将切好去籽的金桔打成泥状。
6、将打好的金桔泥和冰糖一起放入锅中,大火煮开后小火熬制约15分钟。
7、在出锅前1-2分钟时加入柠檬汁。
8、熬好的金桔酱出锅装瓶储存。
9、平时舀上一勺冲杯金桔饮,或是配合其它食物做果酱都是不错的选择。
小贴士
1.打泥的过程中不用加水,如果想要金桔泥细腻一点的话就多打一会。 2.选用冰糖是因为冰糖本身对润肺止咳就有很好的辅助作用,但不宜放多,一是宝宝太小不宜食用太甜的食物,另一方面配合金桔食用时糖放多了反易生痰,适得其反。另外,此处不加水,提高金桔酱的浓度也缩短熬制时间。在熬制过程中,一定要用勺子或筷子不停地搅拌,避免粘锅。 3.柠檬记得要去核哦,不然落到金桔酱里影响口感。
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