写在前面
大家好啊
这次没有想象中那么久哈
我记得刚生病的时候
头晕眼花的有点吃不下饭
几家医院跑下来医生开了不少药
看着一大兜子药琢磨
吃完这么多应该就会好了吧？
再不济
至少能吃饱了
转眼这都几个月了
不断的复诊检查
终于药已经到了吃不饱的地步了
好事儿好事儿
今年整体来看确实餐厅去的少了
所以踩雷的几率也就下降了非常多
去的大多是有点名气或者有些实力的餐厅
果然以品质来说陡然提升
当然也就丧失了部分趣味性
也缺少了一些特色
这也是没办法的事情
鱼和熊掌不可兼得嘛
这次的餐厅是吃完之后做的功课
再之后写的文章
成文时间比较短
可能有不全面的地方
不过我觉得DZ点评这个软件
如果都说好
那不一定适合你
但是大部分都给了低评价
那还是要小心的好
邯郸的用户量和分布
造成了评价体系并不那么完善
当做参考的话我可以给个中间值
如果你看到评价样本量差不多
那低于3.5分的餐厅还是要小心一点
这种连锁综合下来平均分都不到的
更是要小心一点
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关于爱饭岛 |
这个名字吧。。
我只是猜测
应该跟小日子过得不错的岛国没啥关系
毕竟倒装了属于是
但是DZ点评就比较有趣了
之前有人评论
直接搜全名是无法显示的
只能搜到爱饭
因为敏感词
DZ点评
你们挺懂的呗？
不过现在没这个问题
搜全名就看到了
估计是已经修复了
再说个花边的
在DZ点评里美食林是***代替
像我这种爱拿美食林做比较的
只能写成MSL或者MXL
根据点评显示这个名字的餐厅有5家连锁
我去的是中央公园店
（大招牌可能是换过里面挂的还是爱饭岛）
位置在展览馆北路中央公园小区底商63号-1
很好找路北第一个就是
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餐品 |
乾隆白菜 19元
前两天闹得沸沸扬扬的
“北京是不是美食荒漠”那事儿
把这个菜热度又提了上去
这个菜出自都一处
当时任都一处主厨的孙先生原创的
一定要说来历就是这个
从他自己公众场合说的和
他的徒弟口述整理
基本上总结就是
此菜是孙先生从老菜谱里得到的灵感后原创
国宴大师所言应该可信度够高
至于跟乾隆有啥关系
我个人觉得是没关系的
乾隆也不会拿自己年号命名个菜
虽然戏剧里乾隆皇帝有点没溜儿
这个应该不至于
这个菜制作非常简单
孙先生还自己出过视频讲解
感兴趣的搜老饭骨或者有滋有魏
我就不再赘述了
之前我有看过较真黑芝麻还是白芝麻的
这个大可不必上到什么
讲究不讲究规矩不规矩的
孙先生自己原创者都没说这个有什么讲究
有时候他自己还不放呢
整道菜表现的不错
麻酱调口准
糖甜蜜甜底口的咸香酱香都表现的挺好
如果说哪里有遗憾的话
我觉得白菜有点不够脆吃起来发蔫
感觉放的时间可能有点久
这个品质的白菜做炖菜熬菜炒菜
甚至积酸菜都不影响
做凉菜不行
在说个小技巧
如果做凉菜手头的白菜没那么支棱
可以用水泡一会儿
口感就跟新鲜的差不多了
当然了乾隆白菜的做法里
就要求了不能沾水
可能厨师也是基于这个考虑吧
为啥不多拆几页用嫩芯呢？
反正外层的也能做别的用
还是不太细心
爱上藕粉皮 22元
这个菜上来我就后悔了
这直接把前面乾隆白菜的麻酱
稍微多留点给这个菜就行啊
藕粉皮没吃出藕粉的感觉来
我吃着就是超市里的干面皮
没吃过的话
市面上有个叫阿宽面皮的方便速食品
就那个口感质地
不能说一模一样
也得是一模一样
基础味道跟白菜的一样
然后再辅以那仨配菜
话说各个配菜刀工一般
切得丝有点粗
做这种配菜应该再细一些
不然口感太跳跃不舒服
不算失败也不算太好
说得过去的两道凉菜
算是开了个好头
有味泥鳅 46元
名字起的真有意思
按我口音就是有味儿泥鳅哈哈哈
有一说一这个图片和实物实在不符
图片里至少泥鳅是一整条一整条的
上来是一小节一小节的
如果泥鳅本身够大这么切倒也无妨
实在是泥鳅太太太小了
肉眼可见到处都是头和尾
几乎看不到任何可以称之为肉的部位
难得的见到一块也只能形容成“骨瘦嶙峋”
块太小火候也不好掌握
骨头还没炸酥
如果这个骨头炸到酥的程度的话
我觉得肉可能就炸太干了
单就味道来说
称得上“有味”
入口底味儿足
咸香蒜香鲜辣香都表现了出来
单就味道来说作为下酒菜还是不错的
就是实在肉太少没吃头
而且作为主料来说量实在太少了
一圈下来我这就只剩下辣椒圈了
大盆有机菜花 26元
最近常出去买菜的话
不知道你们有没有关注过菜花的价格
菜市场还好我能买到四块左右的
MSL有几天直接7块多
好家伙只能直呼好家伙了
很多人说掌握不好菜花的脆嫩度
这个我提个小小的技巧
买的时候买青梗菜花
这个菜花本身脆度就好
焯水再炒只要不过度口感一直都很脆爽
比早年常见的球菜花在脆上表现的要好
当然如果你喜欢吃面的
就找梗短的球菜花就好
这道菜口感做的还可以
基本上都还是在脆爽口感范围内的
比较遗憾的是调味
基本上没什么味道
白水煮菜花稍微有点油和盐
然后也是图片与实物不符
菜名写的是大盆菜花
图片配的是干锅菜花
点菜的人叫菜也是干锅菜花
端上来是这样的
点菜人问服务员不是干锅菜花么？
服务员回这是大盆菜花
我记得我点的干锅菜花呀
我们没有干锅菜花只有这个大盆菜花
然后点菜人就不想说话了
沙煲焗鮰鱼 79元
不是我写错
菜单就是这个沙子的沙
有的是砂锅的砂
沙子和砂子不一样
做工程土建的应该很清楚
（图我忘记拍了）
鱼眼观的话一斤半上下
算用量比较小的
整体摆盘倒是呈现的挺好看
就是鱼头不劈开这么放着
感觉它有点死不瞑目
转一圈下来到我这就剩头和尾巴部分了
鱼不是活鱼现杀的
也怪我没问
我是真没想到连鮰鱼都不用现杀货
而且这么做的咱邯郸还不在少数
每年我都能碰上几个
不是活鱼吃着就没啥吃头了
肉棉柴死气不入味
这个不是烹饪方法的问题
是死鱼就是很难入味
我的评价是不要点
泣血
酥皮鸭 58元
这个做法在邯郸常见的是羊排
先熟制好之后托蛋糊然后炸出来
吃起来有本身熟制的味道
又多一层蛋糊的油香
然后再搭配蘸料
属于很少出错的餐桌硬菜
而这个菜的缺点是
实在切得太碎了
可以说是稀碎
夹不起来整块
鸭子本来选的就小
去了骨更是显少
（这片是杏鲍菇另外一个菜没挑干净料）
单就味道来说鸭子本身没什么味道
当然也没什么鸭腥味
搭配一点蒜蓉蘸料会好吃一些
范畴在吃肉配大蒜的那种好吃
整体来说这道菜还是比较失败的
另外这道菜上桌温度就不高
像是放着等了一会儿才端来
上桌没多久就凉了
倒是不返油
我觉得如果能整只鸭子不去骨切大块
然后蘸干碟料或许会更好
砂煲鲜菌 32元
整体表现最好的一道菜
没有任何明显缺点
无论是选材刀工还是火候把握
调味的程度把握的也不错
砂锅也起到了很好的保温作用
主料杏鲍菇切片
配小香菇以及少许金针菇
或许还有别的我没看到
菌菇的土腥气去的很好
鲜度合理自然
切料的大小也比较合适
吃起来赶口
属于这一餐最满意的一道菜
菜丸子 25元
嗯菜单就这么叫的
吃第一口我以为自己味觉出问题了
怎么半点菜味儿没有
仿佛吃了一口面？
我不太相信的再吃了第二个
这就是面丸子啊
以翠绿的外衣伪装的面丸子
单就面丸子来说
也不是个好吃的面丸子
整体没调味
全靠旁边蘸料的一碟醋
一定要给个贴切的形容词的话
“味如嚼蜡”
在邯郸这个炸菜丸子普及度极高的地区
我觉得找不到更差表现的了
我可以提前授予
“年度炸丸子最糟糕餐厅”奖
清炒六合彩 29元
是的就是那个六合彩名字就这样
有的地方叫粤式小炒皇？
荷兰豆、脆山药、木耳
西芹、百合、核桃
咦我写的时候才发现还有红彩椒
买六合彩竟然给了七种
哈哈哈赚了赚了
来源：杯先生
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