科脉-大型连锁餐饮集团信息化解决方案

行业介绍

近年来，中国餐饮行业在市场结构和商业模式上，都在发生深层次变化。随着行业奢靡之风的破除，高端餐饮下滑、大众消费表现抢眼、美食广场生意火爆、集团餐饮已成为餐饮行业的主攻方向。

对餐饮企业来说，企业集团化势在必行，连锁的标准化可大大降低运作成本，增强复制能力，保证品牌快速扩张。中央厨房的建立，信息、物流系统的完善，能极大保证公司化运作优势。大型连锁餐饮企业，还应在线上线下一体化的O2O运营上，更加积极布局。

业务特征

信息化需求

可连 ：规范管理流程，保证分店高效运营

可锁 ：直营店、加盟店实时在线的管理平台，分店与总部高效协同

可变： 充分的灵活性和扩展性，可方便快速地改变业务流程和运作模式

可控： 强大的中央厨房配送系统、智能的库存管理，高效可控

科脉-大型连锁餐饮集团信息化解决方案

1、针对连锁餐饮企业的业务核心，高效管理

从信息流、现金流、物流这三个方面，全面管理餐饮企业的核心业务

信息流：帮助企业提高人员效率；形成清晰、有序的管理流程；管理规模化升级，提升餐饮连锁运营模式的规模化；

现金流：包括营业额的收入支出汇总、分析情况；资金的准确、有效管理；促成资金运作的精细化管理；

物流：包括配送体系、库存管理、采购管理等

2、完善的总部、门店运营管理系统

集团总部是企业数据中心，通过数据汇总，查询每个门店运作情况，生产各类数据进行分析，以及时调整经营策略；

总部负责整个系统的基础资料，采购管理，库存管理，营业数据汇总及分析管理，配送中心负责执行门店物流配送；

门店分为前台营业与后台管理两部分，负责门店的基础数据管理，库存管理，原料申请，数据上传及前台营业管理。

3、专业的中央厨房系统，连锁配送安全高效

从科脉零售流通经典软件“科脉-御商”改良而来的强大的中央厨房、供应链、生产加工管理后台，国内餐饮软件业相同水准只此一家；

能匹配连锁餐饮汇总级、经营级、供应链级、决策级四种业态、并能支撑超大型企业四级架构的集团型解决方案；

科脉中央厨房系统，采用先进的传输技术，确保数据安全传输；完善的配送管理系统，对要货进行跟踪管理，支持二次配货；提供加盟价和加盟费率管理，支持企业快速加盟扩张。

4、可扩展性的系统构架，支持O2O移动餐饮

模块化的结构，丰富的可选插件，灵活定制，量身服务；

能突破多业态的混合型餐饮企业的连锁问题；

与科脉-微平台、科脉-支付宝等O2O产品无缝衔接，连通企业线下资源，轻松进入移动餐饮世界。

（科脉移动云餐厅）

5、值得信任的项目实施、售后服务

科脉提供最优质的管理服务、信息化服务、技术服务、售后服务：

在项目实施过程中，我们会结合业务咨询＋IT咨询+软件系统部署实施＋持续优化；

成立专门的项目实施组，建立工作流程和机制，如文档机制、例会机制、汇报机制；

项目实施验收：实施过程各控制点形成记录资料、向客户提交系统操作文档、各岗位培训及考核文档等；

发展建议

1、集团信息化完善：

信息化的完善真正将餐饮企业纳入现代化运营轨道，为餐饮企业产业化之路打下坚实基础。例如餐饮信息化链条中的“中央厨房”建设，餐饮企业通过中央厨房实现集约化、标准化、专业化生产，对连锁门店实行半成品配送。

2、产业链延展，“类零售业”发展模式

很多大型连锁餐饮企业，将半成品、准成品、成品在线上销售，延伸产业链，推广外卖外送业务，拓宽销售渠道。

3、资源整合，品牌推广

协同创新，成为餐饮企业降本增效的必然选择。例如不同类型的餐饮企业及产业链上下游企业，整合资源，优势互补，通过原料直采、农餐对接等方式，控制成本支出；以餐饮产业开发为主，进行餐饮品牌的联合投资、推广、运营。

4、移动餐厅O2O创新

移动运营渠道，成为餐饮企业全新的营销平台。借力O2O，从线下到线上，定位搜索、预订餐位、点餐、支付、点评等一系列智能服务模式，为企业创造全新经营模式，为消费者带来多元用餐体验。

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来源：科脉技术